Ингредиенты:

• Рыба - щуки, окуни

• Картофель

• Помидоры

• Репчатый лук

• Лимон

• Соль

• Перец горошком

• Лавровый лист

Способ приготовления

Щук очистить от чешуи и выпотрошить (1-4).

Окуней тоже освободить от внутренностей (5). При потрошении нужно стараться не повредить желчный пузырь, иначе мясо будет горьким.

Сначала сварить окуней и щучьи головы (6).

Через 30 минут рыбу вынуть (7).

Помидоры очистить от кожицы (8), тогда при варке они сильнее разварятся, сделают суп более густым и придадут ему пикантную кислинку (9).

Картофель порезать брусочками и положить его в бульон (10).
Туда же поместить лук в шелухе, помидоры, добавить соль и перец.

Когда картофель почти готов, опустить в котелок порционные куски щуки (11), лавровый лист, лимон по вкусу (12) и варить еще десять минут.

Блюдо готово.

Иногда в конце знатоки добавляют водку и головешку из костра.

Уху можно есть сразу, но на следующий день она бывает еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Рыбачьте с нами 10/2012