Речная Рыбалка
О сайте Карта сайта ПРОГНОЗЫ КЛЁВА Правила Рыболовства Популярные статьи АРХИВ РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД

ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБА НАШИХ РЕК
МАСТЕРСКАЯ РЫБОЛОВА
ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ КЛЁВ
ДОНКА,ФИДЕР,ПОПЛАВОК
СПИННИНГ
«КОЛЕБАЛКИ»
«ВЕРТУШКИ»
ВОБЛЕРЫ
МЯГКИЕ ПРИМАНКИ
ЛОВЛЯ ЖЕРЕХА
ЛОВЛЯ ГОЛАВЛЯ И ЯЗЯ
ЛОВЛЯ ОКУНЯ, ЩУКИ
ЛОВЛЯ ЛОСОСЕВЫХ
ЛОВЛЯ СУДАКА
РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ
РАЗНЫЕ СТАТЬИ

ТЕГИ


Главная » Рыбная кулинария
Цоцхали

Цоцхали

Цоцхали - это разновидность речной форели, обитающая только в холодных и быстрых горных реках Грузин.

Чаще всего ее готовят на углях или на вертеле, но можно запечь ее и в духовке.
Как правило, при приготовлении цоцхали не используют ни прянностей, ни приправ, чтобы не перебить нежный вкус рыбы.
К цоцхали подают несколько разных соусов, и каждый может выбрать его но своему вкусу.
Oсобенно гармонично сочетается с цоцхали белый или зеленый соус ткемали*, но и сама по себе, без всяких дополнений, эта рыба тоже очень хороша.

на 1 порцию:
Цоцхали или форель - 1 кг
Листья грецкого ореха или черной смородины - 10-12 шт.
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Вода - 1/3 стакана
Соль

1. Рыбу выпотрошить, промыть, посолить.

2. Листья грецкого ореха слегка сбрызнуть водой, обернуть ими рыбу.

3. Из муки и воды замесить некрутое, пастообразное тесто.

4. В центр квадратного листа фольги уложить подготовленную рыбу, обмазать ее тестом.

5. Плотно соединить края фольги, оставляя В центре небольшое отверстие. При этом надо следить, чтобы на фольге не образовались разрывы
6. Переложить рыбу и фольге на противень с бортиками, налить в противень воду примерно на 1 см высотой, стараясь, чтобы вода не попала внутрь фольга.




7. Запекать 10-15 минут при 200 °С. Затем рыбу вынуть, освободить от всех оболочек и тотчас же подавать на стол.


Поделитесь с друзьями:


Дата: 2010-08-07, 08:31 || Просмотров: 1877 || Категория: Рыбная кулинария | Рейтинг: 0.0/0
  Все статьи о рыбной кулинарии | Теги: блюдо из форели

    Все материалы, размещенные на сайте, получены из открытых источников и используются в некоммерческих целях.
    В случае неосознаного нарушения авторских прав, материалы будут убраны, после получения соответсвующей просьбы от авторов или издателей.
    Если вы являетесь правообладателем данного ресурса и не желаете его свободного распространения, сообщите нам и нарушение будет устранено.

Обратная связь / Жалоба (abuse)
Отправлять сообщения могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]




Самое читаемое:


ОПРОС
Какому прогнозу клёва рыбы на этом сайте Вы доверяете?

Результаты
Архив опросов

Всего голосов:103

Copyright MyCorp © 2022 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz