400 г рыбного филе ,
1 небольшая тонко нарезанная луковица,
1 ч. ложка свеже-натертого имбиря (или 0,5 ч. ложки сухого),
1 тонко нарезанный средний красный перец,
6 тонко нарезанных грибов (можно шампиньонов),
сок 0,5 лимона,
2 ст. ложки соуса терияки,
1 ст. ложка арахисового масла.

Для соуса:
2 зубчика чеснока,
1 небольшая луковица.
5 ст. ложек соевого соуса,
5 ст. ложек растительного масла,
5 ст. ложек хереса или красного сухого вина,
2 ч. ложки свежего рубленого имбиря,
3 ст. ложки белого винного уксуса.

Расстелить на столе два листа толстой фольги. Положить по половине приготовленного лука, имбиря, красного перца и грибов в середину каждого листа. Накрыть эти кучки половинками рыбного филе.

Сбрызнуть рыбу и овощи лимонным соком, соусом терияки и маслом.

Соединить вместе сначала длинные, а потом короткие концы фольги, чтобы образовался «конверт».

Запекать в предварительно нагретой духовке при температуре 220° С.

Приготовить соус:
чеснок и лук очень мелко нарезать.
Добавить имбирь и масло, тщательно перемешать.
Затем влить херес или вино, а также уксус, все хорошо перетереть и перемешать.
Этот пикантный японский соус подходит для любых изделий в гриле, а также может послужить маринадом для пропитки мяса или рыбы. Но особенно он хорош с говядиной, птицей и нежирной свининой.