Для гарнира:
■ Картофель 5-6 шт.
■ Сливочное масло 2 ст. л.
■ Яйца 2 шт.
■ Мука 1/2 стакана,
■ Соль по вкусу

Рыбное филе с кожей нарезать небольшими кусочками,
посолить,
сбрызнуть уксусом.

Свиной шпик нарезать тонкими широкими ломтиками,
слегка отбить
и завернуть в них куски рыбы.
Обвалять в муке,
смочить в яйце,
запанировать в сухарях,
обжарить на сковороде со всех сторон
и поставить в горячую духовку на 5-10 мин.

Для гарнира картофель отварить,
размять со сливочным маслом и яичными желтками или целым яйцом,
подсолить и придать форму столбиков или маленьких колбасок.
Обвалять в муке и обжарить.

Рыбу и картофель можно жарить во фритюре.

Подавать с овощами, зеленью, салатом из свеклы с майонезом, соусом из хрена с томатом.