В подогретую литровую банку уложить слоями 2 нарезанные полукольцами луковицы и 2 натертые моркови, затем — нарезанное на кусочки филе любой рыбы. И вновь — морковный и луковый слои.

Добавить по вкусу соль, перец, уксус.

Влить 1/4 ст. растительного масла. Накрыть банку стеклянной или металлической крышкой, поставить в кастрюлю с водой (как для стерилизации).

После закипания воды варить 20 мин.

Подавать горячей, но холодная рыба тоже очень вкусна.