750 г филе рыбы,
1 банка консервированных кусочков ананаса,
1 стручок сладкого красного перца,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки белого уксуса,
2 столовые ложки томатного соуса,
1 чайная ложка соевого соуса,
соль по вкусу.

Деревянные шампуры вымачивают в воде 1–2 ч.

Рыбу нарезают небольшими кубиками.

Ананасовый сок сливают, оставив в банке примерно 2 столовые ложки жидкости.

Перец нарезают кусочками.

Нанизывают на шампуры перец, рыбу и ананас и помещают в неглубокую посуду.

Соевый и томатный соусы смешивают с оставшимся ананасовым соком, сахаром, уксусом и солью.

Заливают шашлык маринадом, накрывают крышкой и ставят в холодильник на 3 ч.