4 небольшие форели;
по 2 красных и зеленых стручка сладкого перца;
200 г репчатого лука;
300 г моркови;
200 г стручков зеленого гороха;
сок 2 лимонов;
250 мл белого вина;
соль;
черный перец.

Стручки красного перца вымойте,
разрежьте на 4 части,
удалите семена, перегородки и основания плодоножек,
нарежьте на маленькие кубики.

Очищенный лук нарежьте кольцами.
Очистите морковь.
У вымытых стручков гороха удалите боковые жилки.
Овощи положите в подготовленный керамический горшок.

Вымытую форель промокните салфеткой и сбрызните внутри и снаружи лимонным соком.
Рыба должна быть абсолютно сухой и чистой.
Форель посолите и поперчите (также внутри и снаружи),
выложите на овощи,
влейте вино.

Посуду закройте крышкой,
поставьте в холодную духовку.
Тушите рыбу при 200 °С в течение 45 минут.

Подавайте на стол, украсив ломтиками лимона и , веточками петрушки.