Щука по-венгерски
600 г. рыбы,
1 головка репчатого лука,
1 яйцо,
1,5 столовые ложки растительного масла,
1 стакан белого вина,
25 г. сметаны,
лавровый лист,
2 бутона гвоздики,
0,5 чайной ложки красного молотого перца,
соль.
Подготовленную щуку нарезать на куски.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавив красный перец.
Развести стаканом воды и вина (1:1),
посолить,
положить лавровый лист, гвоздику и переложить в этот соус рыбу.
Тушить до готовности.
Затем рыбу вынуть, уложить на блюдо, а в соус добавить сметану и взбитое яйцо.
Готовым соусом полить рыбу.
