Речная Рыбалка
О сайте Карта сайта ПРОГНОЗЫ КЛЁВА Правила Рыболовства Популярные статьи АРХИВ РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД

ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБА НАШИХ РЕК
МАСТЕРСКАЯ РЫБОЛОВА
ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ КЛЁВ
ДОНКА,ФИДЕР,ПОПЛАВОК
СПИННИНГ
«КОЛЕБАЛКИ»
«ВЕРТУШКИ»
ВОБЛЕРЫ
МЯГКИЕ ПРИМАНКИ
ЛОВЛЯ ЖЕРЕХА
ЛОВЛЯ ГОЛАВЛЯ И ЯЗЯ
ЛОВЛЯ ОКУНЯ, ЩУКИ
ЛОВЛЯ ЛОСОСЕВЫХ
ЛОВЛЯ СУДАКА
РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ
РАЗНЫЕ СТАТЬИ

ТЕГИ


Главная » Рыбная кулинария
Щука в горчично-яблочном соусе

Щука в горчично-яблочном соусе

• Щука
• Щавель - 1 пучок
• Яблоко -1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• горчица -1 ст. ложка
• Лимон - 1 шт.
• Масло сливочное -20 г для скрепления
• Сливки или жирная сметана - 100 г
• Соль
• Перец
Дополнительно: Нитки или деревянные шпажки.

Щуку промыть, обсушить и выпотрошить.
Порезать на кусочки (1).
Справа и слева от позвоночника сделать надрезы.
Посолить и поперчить, полить лимонным соком.
В надрезы и внутрь кусков поместить по одному листику щавеля.
Обе дольки наложить одна на другую, чтобы получился как бы рулетик.
Каждый такой рулетик обернуть тонким ломтиком сала и обвязать нитками или скрепить шпажками (2).
На сливочном масле обжарить куски рыбы.

Приготовление соуса:
Из головы и хвоста щуки сварить бульон.
Яблоко очистить от кожицы, мелко порезать.
Лук мелко нашинковать .(3)
Потушить лук с яблоком на сливочном масле в течение 6 минут.
Долить 1/8 горячего рыбного бульона.
Подмешая сливки и горчицу довести до кипения.
Соус посолить и поперчить.
Половину нарезанного соломкой щавеля вмешать в соус. (4)
Полить соусом рыбу.
Посыпать оставшимся щавелем.

Приятного аппетита!

источник: Рыбачьте с нами № 08 2008

 



Поделитесь с друзьями:


Дата: 2010-09-04, 21:54 || Просмотров: 1569 || Категория: Рыбная кулинария | Рейтинг: 0.0/0
  Все статьи о рыбной кулинарии | Теги: блюдо из щуки

    Все материалы, размещенные на сайте, получены из открытых источников и используются в некоммерческих целях.
    В случае неосознаного нарушения авторских прав, материалы будут убраны, после получения соответсвующей просьбы от авторов или издателей.
    Если вы являетесь правообладателем данного ресурса и не желаете его свободного распространения, сообщите нам и нарушение будет устранено.

Обратная связь / Жалоба (abuse)
Отправлять сообщения могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]




Самое читаемое:


ОПРОС
Какому прогнозу клёва рыбы на этом сайте Вы доверяете?

Результаты
Архив опросов

Всего голосов:103

Copyright MyCorp © 2022 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz