Щука, жаренная с сыром

У этой пресноводной рыбины есть свои издержки: часто она издаёт не совсем приятный запах. Данный оригинальный и несложный рецепт приготовления щуки, который позволит устранить этот недостаток.

Ингредиенты:

• 1 щука
• кусочек российского сыра
• соевый соус
• дижонская горчица
• подсолнечное масло

	1. Щуку очистить, выпотрошить внутренности, удалить голову.
	2. Отделите филе от костей и плавников.
	3. Из головы щуки, плавников и костей можно сварить потом отличный рыбный суп!
	4. Получившееся филе смажьте соевым соусом и оставьте мариноваться минут на 15.
	5. После этого пропитавшееся соусом филе обмажьте горчицей с внутренней стороны.
	6. Разогрейте в сковороде масло, выложите щуку шкурой вниз, смазанной горчицей стороной – вверх. Обжарьте филе до золотистой корочки.
	7. В это время натрите сыр.
	Когда рыба поджарится с одной стороны, посыпьте её тёртым сыром, накройте сковороду и готовьте щуку на медленном огне около получаса.

Рыба должна получится сочной, нежной и без постороннего специфического запаха.

Подавайте щуку горячей с лёгким гарниром и белым вином.

Автор: Иван Ткачев