На 4 порции:
судак 1 кг
корень хрена тертый 3 ст. ложки
масло сливочное 40 г
сметана 300 г
перец черный молотый
соль

1. Судака очистите, выпотрошите, промойте, разделайте на филе и разрежьте на порционные куски

2. Уложите в сотейник, пересыпая тертым хреном и поливая растопленным маслом посолите, поперчите.
Тушите 40-50 минут под крышкой.

3. За 30 минут до готовности полейте сметаной.

4. При подаче рыбу выложите на блюдо, гарнируйте отварным картофелем, посыпьте рубленой зеленью.

Пивоварова Е.В. - Рыба и овощи (Шаг за шагом)