На 4-5 порций: 1 кг рыбы, 1 л воды, 1 чайная ложка соли, 1 луковица, мелко нарезанный укроп, 1 /'2 лука-порея, 4 больших картофелины, 4 мл молока, 1 столовая ложка муки.

Почистите рыбу и отделите филе.
Положите в воду кости с крупно нарезанным луком и специями.
Варите приблизительно 20 минут.

Перелейте бульон в другую кастрюлю.
Когда закипит, добавьте лук-порей, очищенный и нарезанный кольцами, нарезанный дольками картофель.
Готовьте приблизительно 15 минут.

Нарежьте рыбу на куски и добавьте в уху.
Готовьте еще 5 минут.
Смешайте муку с молоком и добавьте в уху.
Пусть покипит несколько минут, после чего добавьте укроп и подавайте.