Речная Рыбалка
О сайте Карта сайта ПРОГНОЗЫ КЛЁВА Правила Рыболовства Популярные статьи АРХИВ РЕГИСТРАЦИЯ ВХОД

ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБА НАШИХ РЕК
МАСТЕРСКАЯ РЫБОЛОВА
ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ КЛЁВ
ДОНКА,ФИДЕР,ПОПЛАВОК
СПИННИНГ
«КОЛЕБАЛКИ»
«ВЕРТУШКИ»
ВОБЛЕРЫ
МЯГКИЕ ПРИМАНКИ
ЛОВЛЯ ЖЕРЕХА
ЛОВЛЯ ГОЛАВЛЯ И ЯЗЯ
ЛОВЛЯ ОКУНЯ, ЩУКИ
ЛОВЛЯ ЛОСОСЕВЫХ
ЛОВЛЯ СУДАКА
РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ
РАЗНЫЕ СТАТЬИ

ТЕГИ


Главная » Рыбная кулинария
Уха рыбацкая

Матёрые рыбаки очень уважают неведомо кем придуманный ритуал: если уха варится на костре из свежевы-ловленной рыбы, за несколько минут до окончания варки в котелок полагается влить полстакана водки, а перед снятием с огня сунуть туда на пару секунд головешку из костра. На вкус ухи это никак не влияет, но делает процесс её поедания заметно более оживлённым.

Состав:
• 400 г судака или налима
• 500 г мелкой речной рыбы
• 3 л воды
• 1/2 корня петрушки
• 1 морковь
• 2 мелких луковицы
• соль
• 4 средних картофелины
• 3-4 горошины чёрного перца
• 2-3 лавровых листа
• 2 ст.л. сливочного масла
• свежая зелень укропа и петрушки
• 1/2 лимона

Приготовление:

1. Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать голову и плавники.
Мелкую речную рыбу вместе с головой и плавниками крупной рыбы залить водой и довести до кипения.

2. Снять пену, добавить помытые и очищенные корень петрушки, морковь, одну очищенную луковицу, соль по вкусу и продолжать варить в течение 40-50 минут.
Готовый бульон процедить, коренья и специи выбросить.
Филе крупной рыбы освободить от костей и нарезать крупными кусками.

3. В бульон положить очищенный и крупно нарезанный картофель и оставшийся лук, куски крупной рыбы и варить 25-30 минут, снимая пену.
За 10-15 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу.

4. После окончания варки в уху положить сливочное масло, дать настояться 3-5 минут.
При подаче посыпать зеленью, добавить в тарелки ломтики лимона.

 



Поделитесь с друзьями:


Дата: 2011-02-02, 07:07 || Просмотров: 1173 || Категория: Рыбная кулинария | Рейтинг: 0.0/0
  Все статьи о рыбной кулинарии | Теги: уха

    Все материалы, размещенные на сайте, получены из открытых источников и используются в некоммерческих целях.
    В случае неосознаного нарушения авторских прав, материалы будут убраны, после получения соответсвующей просьбы от авторов или издателей.
    Если вы являетесь правообладателем данного ресурса и не желаете его свободного распространения, сообщите нам и нарушение будет устранено.

Обратная связь / Жалоба (abuse)
Отправлять сообщения могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]




Самое читаемое:


ОПРОС
Какому прогнозу клёва рыбы на этом сайте Вы доверяете?

Результаты
Архив опросов

Всего голосов:103

Copyright MyCorp © 2022 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz