|
Щука, тушенная со щавелем
Щука ~ 600 г,
30 г муки,
масло растительное 100 г,
щавель 0,5 кг, помидоры 250 г,
томатная паста 50 г,
лук 200 г,
чеснок 3 зубчика,
маслины 70 г,
лимон 4-5 штук,
перец,
петрушка 5-7 г. Порционные куски щуки посыпать солью, перцем и запанировать в муке.
Обжарить на растительном масле. Лук нашинковать и прокипятить с маслом, добавить листья щавеля, вымытого и без черешков, перетертый с солью чеснок, дольки помидоров или томат-пасту.
Все перемешать и прокипятить. Жареную рыбу уложить в глубокий сотейник или на противень, залить подготовленной (зелень с овощами) смесью, разровнять поверхность и тушить в закрытой посуде на плите 1 час. Блюдо подают в холодном или в горячем виде.
Сверху куски рыбы можно переложить прокипяченными в воде маслинами, ломтиком лимона с кожурой, посыпать укропом, петрушкой или сельдереем.
Поделитесь с друзьями:
| 
