300 г рыбы (филе),
1 яйцо,
1 головка репчатого лука,
2 столовые ложки сухарей,
0,25 стакана молока,
200-250 г тушеной капусты,
растительное масло,
пряности,
соль.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком,
влить молоко,
добавить яичный желток, специи, соль,
перемешать
и ввести взбитый белок.

Из полученного фарша сформовать лепешки.
В центр каждой лепешки уложить капусту,
края соединить,
котлету обвалять в сухарях
и обжарить с обеих сторон.

При подаче на стол полить сметаной.

Из книги Патигина В.Г. ''Котлеты, бифштексы, шницели''