Рыбу небольшого размера можно приготовить целиком. Чесночно-сметанная заправка удачно подходит к рыбным блюдам, а оригинальным дополнением может стать гранат. Его зерна не только украсят продукт, но и придадут ему необычный кисло-сладкий вкус.

Рыб вымыть,
выпотрошить,
удалить жабры.
Посолить, поперчить.
Обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.

Две дольки чеснока измельчить с помощью чеснокодавилки.
Смешать со сметаной.
Влить две столовые ложки выжатого гранатового сока.
Добавить мелко порезанную петрушку.
Полить получившимся соусом.
Украсить лимоном, зернами граната и листьями петрушки.

На гарнир можно подать кабачки, обжаренные с помидорами и луком.

Приятного аппетита!

Рыбачьте с нами 4/2009