Готовится это блюдо очень просто и уместно к любому столу. Рулет из окуней подается и как горячее блюдо, и как холодная закуска. Вкусно в любом случае.

Ингредиенты:

• 700 г фарша из окуней
• 100 г сливочного масла
• 50 г сметаны
• 1 яйцо
• соль, перец
• петрушка
• гранат

1. Вымешиваем фарш с яйцом, солью и перцем, можно добавить по желанию и другие приправы.
2. На смазанном маслом противне формуем продолговатый рулет, намазываем сверху маслом, накрываем фольгой и помещаем в прогретую до 180° духовку для запекания.
3. Увидев, что рулет начал румяниться - открываем и поливаем образовавшимся соком. И делаем это каждые 15-20 минут.
4. Готовый рулет держим минут 12-15 под фольгой, а затем аккуратно перекладываем на блюдо.
5. Оставшийся сок смешиваем со сметаной и поливаем рулет.
6. Украшаем зернышками граната и кудрявой петрушкой.
7. Подавать рулет можно как жаркое - с любыми салатами на выбор.