По форме и обилию начинки это очень похоже на кулебяку, но начинка явно не та. В кулебяках она сложная, многокомпонентная, а здесь припущенная в белом вине рыба, сдобренная для сочности соусом бешамель, и зелень. Ну чем не рыба в тесте! Только для рыбы в тесте нужен целый хороший кусочек, а здесь подойдут и хвост, и краешки, но в результате получится ничуть не хуже! Поэтому назовете ли вы это блюдо рыбой в тесте и подадите как основное, или решите, что это все же рыбный пирог – в любом случае будет очень вкусно, сочно, а уж как красиво!
